Choix de la feuille
Nous proposons 3 types de feuilles en 4 tailles :
Les Feuilles comestibles :
- Sucré a base d'amidon et de sirop, elle un goût d'amande et vanille
C'est la feuille photo comestible, les couleurs ont un excellent rendu.
Elle est par contre très fine, elle est posée sur un film plastique qu'il faut retirer avant de la poser sur le gâteau (en cas de soucis, si elle commence a se déchirer, arrêtez tout et mettez la au congélateur quelques minutes, elle durcira et se détachera toute seul a faire en dernier recours).
La base doit être bien lisse, l'idéal étant une couverture en pâte à sucre ou en pâte d'amande, légérement humidifié comme montré sur notre video.
- Fondant à base de sucre, elle a l'aspect du nappage des éclairs pâtissiers et bien sur un goût sucré.
Cette feuille peut être mise sur toute pâtisserie, la base doit être quand même lisse, car elle l'épousera, mais du fait de son épaisseur plus importante que les autres feuilles, la surface du dessert peu avoir quelques imperfections.
Vous avez même la possibilité de la mettre sur une de vos pâtisserie et de congeler le tout.
Elle est posé sur un film plastique qu'il faut retirer avant de la poser sur le gâteau, si il faisait trop chaud, n'hésitez pas à la passer au congélateur pour la détaché plus facilement.
- Azyme à base de fécule, elle ressemble aux hosties
C'est la moins chère, mais aussi la plus fragile, elle crains l'humidité, nous vous recommandons de la poser sur des supports "sec" ou au dernier moment sur des gâteaux à base de crème au beurre ou chantilly type fraisiers, Foret noire..... La base doit être bien lisse.
Elle a un goût neutre et le rendu photo est agréable.
Les Tailles :
- Rectangle
pour des gâteaux de 6/8 parts ou comme élément de décoration d'un gâteau plus grand.
- Rectangle
pour les gâteaux de 8/10 personnes ou comme élément de décoration d'un gâteau plus gros.
- Rond de
pour des gâteaux de 6/8 parts ou comme élément de décoration d'un gâteau plus grand.
- Rond de
pour les gâteaux de 8/10 personnes ou comme élément de décoration d'un gâteau plus gros.
